Organization Introduction

公元前五世紀,


越國名匠歐冶子,在炙熱艱辛的環境下,鑄造湛盧寶劍。

 

 

二零零三年,


我們為追求臻於極致的咖啡工藝,烘焙湛盧咖啡。

 

湛盧的字面意義是深沉的黑色,一把戰國時代著名的玄鐵重劍。

 

湛盧以此為名,除寓意以高溫烘焙的過程,
必須如鑄劍般精密且專注,並且以追求極致工藝的決心,

實現咖啡世界所有可能。

Recent Events

  • 2019/08/26 (一) 不插電做拿鐵: 用摩卡壺豐富咖啡生活

    2019/08/26 14:00(+0800)
    用摩卡壺豐富咖啡生活 讓人們不需花大錢買昂貴的義式咖啡機,在家就能製作完美的義式濃縮咖啡、美式義大利咖啡、 以及拿鐵咖啡。 然而,它也是台灣消費者感到最陌生的沖煮器材,市面上相關的知識素材少之又少。 讓湛盧告訴您,只要花費購買美式機的價錢, 就能製作完美義式咖啡的法。    
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  • 2019.08.29 (四) 手沖達人之路:手沖咖啡進階應用專題

    2019/08/29 14:00(+0800)
    『會手沖』跟『專業手沖』是兩回事 不同濾杯、不同磨豆機對沖煮風味有哪些影響? 注水劃圈有哪些操作方式,對口感的影響是什麼? 手沖法可以製作冰咖啡或牛奶咖啡嗎? 面對來源陌生的豆子,在三次沖煮調整中就能找到它最好的味道... 這些專業咖啡師才會的頂尖手法,您也可以依窺究竟。    
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  • 2019.09.02 (一) 牛奶咖啡控的百科全書:如何調製好喝又好看的牛奶咖啡

    2019/09/02 14:00(+0800)
    時至今日,牛奶咖啡仍是50%咖啡癮者的最愛 但是,製做好喝牛奶咖啡的方法似乎還是專業咖啡師不傳之祕。 其實,只要掌握幾個原則,不論您是以即溶咖啡、美式咖啡、 還是濃縮咖啡為基底,都能調製出專業風味的牛奶咖啡。     牛奶咖啡控的百科全書:如何調製好喝又好看的牛奶咖啡 ..
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  • 2019.09.05 (四) 無痛製做精緻咖啡:家用美式咖啡機&全自動義式咖啡機煮出精品好咖啡

    2019/09/05 14:00(+0800)
    總覺得年終尾牙抽到的美式咖啡機煮出來的咖啡像泥漿? 老闆好心在茶水間購置了全自動咖啡機,用了兩次後大夥兒寧可買小七的拿鐵喝? 讓湛盧告訴您這兩種家用器材的設計原理與運用奧義。 只要咖啡豆質量水平夠,您也能運用這些非專業器材沖煮出咖啡館專業水準的精品咖啡。     無痛製做精緻
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